En lo más alto de la Sierra de Noez, instalada en un lugar estratégico de la cumbre, se encuentra la Estrella de los Vientos, un monumento náutico y cartográfico que se ha convertido en un símbolo para los senderistas que logran coronar el pico.
Esta rosa de los vientos, grabada o instalada en un punto de gran visibilidad, tiene la función primordial de orientar al visitante, indicando no sólo los puntos cardinales, sino también la dirección exacta de las localidades e hitos geográficos que se divisan desde las alturas. Es, en esencia, un mapa vivo que ayuda a comprender la magnitud del territorio que rodea al municipio.
La Estrella de los Vientos es mucho más que una herramienta de orientación; es un hito de superación. Llegar hasta ella significa haber vencido la pendiente y estar en el punto más alto del término municipal, un lugar donde el viento suele soplar con fuerza y el aire es siempre limpio. Desde este punto geodésico, la estrella invita a la reflexión y a la contemplación. Al situarse sobre ella, el viajero puede identificar hacia dónde queda la ciudad de Toledo, dónde asoman los picos de Gredos o en qué dirección se extienden los interminables olivares de los Montes de Toledo, conectando visualmente a Noez con el resto del mundo.
Este elemento se ha vuelto muy popular gracias a los aficionados a la fotografía y al senderismo, que ven en la Estrella de los Vientos el trofeo perfecto tras la caminata. Representa la unión entre el ser humano, la técnica cartográfica y la naturaleza salvaje de la sierra.
Su mantenimiento es fundamental para que siga cumpliendo su función guía y para que continúe siendo ese punto de referencia donde los senderistas se detienen a recuperar el aliento y a maravillarse con la inmensidad del paisaje castellano, sintiéndose, por un momento, en el centro mismo de la rosa de los vientos.