Este es uno de los vestigios industriales más fascinantes de la comarca. El Pozo de la Nieve es una construcción circular excavada en la tierra y revestida de piedra que se utilizaba antiguamente para almacenar la nieve caída durante el invierno.
Los “neveros” prensaban la nieve con paja para convertirla en hielo, que luego se transportaba a Toledo o Madrid para conservar alimentos y usos medicinales. Su existencia en San Pablo no es casualidad, ya que la altitud del municipio garantizaba nieve abundante.
Es un testimonio mudo de una economía preindustrial basada en el aprovechamiento de los recursos naturales climáticos. La estructura muestra la pericia de los antiguos constructores para aislar térmicamente el pozo.
Hoy en día, su recuperación permite comprender cómo era la vida y el comercio del hielo siglos atrás. Visitarlo es hacer un viaje al pasado y valorar el esfuerzo humano por domar los elementos. Se encuentra en una zona de umbría, lo que permitía que el hielo aguantara hasta bien entrado el verano, siendo un recurso estratégico de gran valor económico para el municipio en el pasado.